Cherry Tree - 有機牛肉 - 新鮮 Osso Bucco - 草飼 - 澳大利亞

Cherry Tree Organics 牛肉 - Osso Bucco 是切過小腿的，包括大量的肉部分和骨髓。 通常用肉湯和新鮮蔬菜慢煮幾個小時，牛肉和骨髓會融入蔬菜高湯中，帶來美味的用餐體驗。

份量：通常每包 1 件。

來自小牛，大約 12 個月大。

Blundy 家庭農場飼養生物動力有機純草飼牛肉，這意味著高質量的土壤養分一直貫穿到 Osso Bucco 的品質。

• Cherry Tree Organics 牛肉採用生物動力法並獲得以下認證：
• 美國農業部有機認證
• 澳大利亞有機認證：Southern Cross No. 20119

• Shane 的牛肉不同於我們之前嘗試過的其他有機或傳統牛肉。 它來自在高降雨量生物動力有機草和三葉草上飼養了 30 多年的優質黑安格斯牛肉。 我們發現的任何其他有機牛肉都無法與之相比，香港一些 5 星級和米其林星級廚師在選擇有機牛肉時也有同樣的看法。
• 位於澳大利亞吉普斯蘭地區 Cherry Tree Downs 的 Shane Blundy 和他的家人生產了一種令人驚嘆的產品。
• 主要特點：

• 每包包含 2 - 3 件
• 冷藏保質期 5 天
  
• 可在冰箱中保存長達 6 個月

示例配方和準備：

烹飪大約需要 6 到 7 個小時。

成分;

每人一份牛腿肉片。

塊根類蔬菜；任何看起來不錯的東西——胡蘿蔔、紅薯、西紅柿和豆類都會吸收一些汁液，並會增加醬汁的風味。 還要加入切碎的大蒜和大小適中的洋蔥。

庫存；蔬菜、牛肉或雞肉，也可以加酒。 需要足夠的液體覆蓋牛腿 3/4 到頂部。

香料；使用你最喜歡的香料和少許鹽，小心醬汁會煮熟並濃縮味道。 烹飪方法是讓肉和結合的組織分解並釋放健康的營養成分，並結合風味。 加入一些橄欖油。

示例烹飪方法：

在烹飪前一小時將有機草飼牛腿從冰箱中取出。

將根莖類蔬菜和西紅柿切成一口大小的塊，如果使用紅薯 - 將切塊放入一碗水中（以防止塊變褐）並放在一邊。

將烤箱預熱至 300 華氏度。

給荷蘭烤爐或大而重的烤箱烤盤上油，然後放在爐頂上。

用高溫加熱平底鍋，然後炒小腿，將兩面都煮至焦黃 - 每面幾分鐘。

加入洋蔥、西紅柿和根莖類蔬菜（但不是紅薯），然後煎成褐色。

小心地加入高湯和葡萄酒（如果使用），蓋住刀柄，最多 3/4 深，加熱直到液體開始沸騰。

加入香料和大蒜。

小心地將平底鍋放入烤箱。

煮約 3 小時，檢查刀柄，如果液體煮沸，可以添加更多高湯。

加入紅薯（如果使用）。

再煮 3 到 4 小時，或者直到肉很容易從骨頭上掉下來，並且又軟又嫩。

可以讓它靜置，並準備任何佐料，米飯、意大利調味飯或新鮮的蘸麵包，以傳播柔軟而有營養的骨髓。

與家人和朋友一起享受。 請給我們發一張照片。 我們很想看看你們都在創造什麼。